პრემიუმ წითელი მშრალი

ღვინო მზადდება საფერავის ყურძნისგან, რომელიც ამოღებულია გარკვეული ნაკვეთებიდან, სადაც მწვანე მოსავალი აგვისტოს დასაწყისში გაკეთდა და მოსავალი ხელოვნურად შემცირდა 2 -ჯერ, რამაც თავის მხრივ შესაძლებელი გახადა ვაზზე დარჩენილი კენკრის ხარისხის მაჩვენებლების გაუმჯობესება რა სექტემბრის ბოლოს ყურძენი ხელით იკრიფება და დახარისხებულია, შემდეგ საგულდაგულოდ გამოყოფილია ქედებიდან და იკუმშება. დუღილი ხდება უჟანგავი ფოლადის ავზებში. შემდგომში, ღვინო ჯერ ცისტერნებში დაძველდება, შემდეგ კი მუხის კასრებში გადადის შემდგომი მომწიფებისთვის 12 თვის განმავლობაში. ღვინო ემსახურება ქართულ სამზარეულოს, ღორის და საქონლის ხორცი, დამწიფებული ყველი და გამომცხვარი იხვი.