პრემიუმ წითელი მშრალი

ღვინო იწარმოება საფერავის ჯიშის ყურძნისგან, რომელიც დაკრეფილია ვენახების გარკვეულ უბნებზე, რომლებზეც აგვისტოს დასაწყისში ჩატარდა მწვანე გამოკრეფვითი სამუშაოები, რის შედეგადაც ხელოვნურად შემცირდა მოსავლიანობა 2-ჯერ, რამაც თავის მხრივ გააუმჯობესა ვაზზე დარჩენილი ნაყოფის ხარისხობრივი მახასიათებლები. ყურძნის დაკრეფვა განხორციელდა სექტემბრის ბოლოს ხელით, ასევ ხელით მოხდა მისი გადარჩევა, კლერტის ფრთხილად მოცილება და დაწურვა. ფერმენტაცია ხორციელდება უჟანგავი ფოლადის რეზერვუარებში, ანუ ღვინო პირველ ეტაპზე ვარგდება ფოლადის ცისტერნებში, შემდეგ კი გადაიტანება მუხის კასრებში 12 თვით დასავარგებლად. რეკომენდირებულია ქართული სამზარეულოს კერძებთან, ღორის, ძროხის ხორცთან, დაძველებულ ყველთან და ღუმელში გამომცხვარ იხვთან. ფერი: მუქი ლალისფერი