Чача Традиционная

Происхождение: микрозона Ахмета, Кахетия
Сорт Винограда: 60% Ркацители, 40% Мцване
Урожайность: 8 т на Га
Алкоголь: 44%

Виноград собирается в период оптимальной зрелости в конце сентября или начале октября вручную. Виноград тщательно перебирается, затем нежно прессуется и переносится для брожения в традиционных глиняных кувшинах квеври. Брожение проводится при контролируемой температуре 18-20 С. Полученное вино снимается с мезги, а мезгу дистиллируют в традиционных котлах для чачи до нужной кондиции. Готовая чача купажируется и хранится до розлива в специальных резервуарах из нержавеющей стали.